Tee-Kreationen für Hotellerie & Gastronomie

Unternehmen der Außer-Haus-Verpflegung können auf dem Weg zu mehr Bio eine auf sie zugeschnittene geförderte Beratung nutzen. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat 2022 eine Förderung für AHV-Unternehmen aufgesetzt, die ihr Speisenangebot nachhaltiger gestalten wollen. Bei 5 CUPS bekommst Du hochwertigen Bio-Tee in Spitzenqualität speziell für Dein Hotel, Dein Café, Dein Restaurant, Deine Bar oder Deinen Club. Wir sind zu Hause in den Teestationen der Hotellerie und Gastronomie und per Versand immer schnell bei Dir. Im familiengeführten Betrieb ist Nachhaltigkeit eine gelebte Philosophie. Die regionale Bio-Küche und ein umfassendes Wellnessangebot mit Sauna, Massagen und Aktivprogramm genießt man hier das ganze Jahr über.

• Eine anregende Wortwahl, die die Vorstellungskraft fördert, ist einer nüchternen Wortwahl vorzuziehen.
• Zu den beliebtesten Ferienregionen zählen die Nord- und Ostsee.
• Egal, ob Sie erst am Anfang stehen oder neue Herausforderungen suchen, bei uns finden Sie nicht nur einen Job, sondern echte Entwicklungsmöglichkeiten.
• Städte und Kommunen verpflegen Gäste nicht nur in der Außer-Haus-Verpflegung, sondern auch auf Stadtfesten, Kulturveranstatugnen, Märkten, Messen, Besprechungen oder Kongressen.
• Dabei kommen traditionelle Methoden ebenso zum Einsatz wie moderne, nachhaltige Technologien.

Bauernhöfe in der Nähe

Bedienungskomfort in bester Qualität und Präsentation, das ist es, was Ihre Gäste schätzen. Unsere Buffetstationen können nach dem Baukastenprinzip zusammengestellt werden, somit haben Sie immer die perfekte Lösung für jeden Anspruch. Ob Skifahren, Golfurlaub, geführte Bergwanderungen, Reiturlaub oder Fahrradfahren – hier finden Aktivurlauber viele attraktive Angebote für einen Vital- & Aktivurlaub. Bio-Wellness setzt ganz auf die Kräfte der Natur und verspricht eine äußerst erholsame Wirkung. In den Biohotels finden Sie Entspannung pur, teilweise mit Green Spa Zertifizierung. Hier finden Sie allgemeine Fragen und Antworten zum Urlaub auf dem Bauernhof-Eintrag.

Setzen Sie bei tierischen Produkten auf Bio-Fleisch, Bio-Fisch, Bio-Milch und Milcherzeugnisse wie Käse, Quark, Kochcreme und Bio-Eier. Darüber hinaus können Sie pflanzliche Bio-Produkte wie Bio-Gemüse, Bio-Obst, Bio-Kräuter und Bio-Pilze anbieten. Ebenso können Getränke durch Bio-Alternativen wie Bio-Säfte, fair gehandelten Bio-Kaffee, Bio-Tee, Bio-Limonaden oder alkoholische Getränke aus biologischer Herkunft ausgetauscht werden. Doch derzeit sind Biofleisch und -produkte noch immer erheblich teurer als nicht biologische Erzeugnisse, wobei der Aufpreis je nach Produkt 20 bis 100 % reicht.

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Insbesondere, wenn auch andere Aktivitäten und Aspekte der Verwaltung eingebunden werden sollen, ist die abteilungsübergreifende Kommunikation sinnvoll. Um alle Mitarbeitenden und Kantinengäste auf die Einführung oder Ausweitung des Bio-Angebots aufmerksam zu machen, bieten sich Bio-Aktionstage an. Durch den persönlichen Eindruck von Geschmack, Qualität und Herkunft kön-nen viele Menschen überzeugt werden. Durch den Besuch eines Bio-Betriebs sollen den Mitarbeitenden die Besonderheiten und Vorzüge des ökologischen Landbaus nahegebracht werden. Es ent-steht Akzeptanz für Bio und verwaltungsinterne Netzwerke werden gefestigt oder gegebenenfalls sogar neu gebildet. Pugnitello – eine fast vergessene Rebsorte aus der Toskana erlebt ihr Comeback.

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Darüber hinaus sind ebenfalls 44 Prozent von der höheren Qualität überzeugt, basierend auf strengeren Auflagen bei der Bewirtschaftung und Verarbeitung. Aufgrund ihres reinen Gewissens greifen lediglich 17 Prozent der Befragten zu Bio-Lebensmitteln. "Auch frühere Bookatable-Umfragen ergaben bereits, dass Gäste auf eine größere Auswahl verzichten, wenn dafür die Qualität der Speisen besser ist", erinnert sich Thomas Bergmann, Sales Director bei Bookatable.

DEHOGA-Sterne

Dazu bieten sich vor allem die BioBitte-Erklärvideos oder die Infoblätter an, die online verfügbar sind. Im Rahmen der internen Kommunikation sollte regelmäßig über die Hintergründe und die Erfolge des Bio-Einsatzes informiert werden. Dazu bieten sich beispielsweise das Intranet oder die Mitarbeiterzeitung an.

Ihre Gatter und Boxen sind großzügig geschnitten und während der warmen Monate leben sie vorwiegend draußen auf den Wiesen, Weiden und Koppeln und erfreuen sich an den frischen, saftigen Kräutern. Für alle, denen ihre Umwelt und das Tierwohl am Herzen liegen und die auf eine gesunde Ernährung und ein vitales Leben Wert legen. Erweitern Sie Ihr Angebot und gehen damit auf die speziellen, nachhaltigen Wünsche Ihrer gesundheitsbewussten Gäste ein. In unseren Restaurants erwarten Sie täglich wechselnde Menüs, saisonale Spezialitäten und bayrische Köstlichkeiten. Besondere Anlässe wie Hochzeiten, Firmenfeiern oder andere Feierlichkeiten richten wir weiterhin gern in unserem Restaurant für Sie aus. Aus Personalgründen haben wir uns dazu entschieden, den á la Carte Betrieb für externe Gäste zu schließen,damit wir mit voller Aufmerksamkeit unsere Hausgäste kulinarisch verwöhnen können.

Mit einem Küchen-Workshop zum Einsatz erhalten die Mitarbeitenden in den Küchen sowohl Argumente für Bio als auch notwendiges Praxiswissen für den effektiven Einsatz von Bio-Lebensmitteln. Das steigert zudem die Motivation, das neue Wissen in der Praxis anzuwenden. Beim runden Tisch werden die wichtigsten Personen für den Themenbereichs Verpflegung zusammengebracht, um über die grundlegenden Aspekte des Bio-Einsatzes zu diskutieren und Entscheidungen zu treffen. Diese Entscheidungen werden verwaltungsintern an alle Mitarbeitenden kommuniziert. Auf der vorgeschriebenen Zutatenübersicht darf das deutsche Bio-Siegel genutzt werden – aber nur, wenn klar ist, auf welche Zutat es sich bezieht. Das europäische Bio-Logo ist nicht erlaubt, da die Regeln für die Außer-Haus-Verpflegung aus der § nationalen Bio-AHV-Verordnung kommen.

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Samstags lohnt sich ein Besuch besonders, da gibt’s nämlich auch noch selbst gebackenes Bauernbrot. Kuhhorst ist zugegebenermaßen ein ziemlich lustiger Name für einen Ort, und vielleicht haben sich die Betreiber genau deswegen dazu entschieden, ihren Hof so zu nennen. Bei den Kuhhorstern könnt ihr jedenfalls leckereste Bio-Produkte, von Eier über Fleisch bis hin zu Gemüse und Obst, alles einkaufen. Vor Ort wird vor allem Menschen mit Behinderung die Chance zu arbeiten gegeben und 2007 wurden sie sogar zum Arche-Hof ernannt. Wir finden das cool und ihr solltet definitiv mal einen Ausflug nach, hihi, Kuhhorst machen.

Unsere eigener Bio-Anbau ist ein Zeichen unseres Engagements für Nachhaltigkeit und exzellenten Geschmack. Die sorgfältig ausgewählten Samen und die liebevolle Pflege des Bodens und der Pflanzen tragen dazu bei, dass wir frische, gesunde und schmackhafte nur noch catering Zutaten direkt und ohne Umwege aus eigener Hand liefern können. Die Vielfalt an Gemüsesorten, darunter verschiedene Salate, wird von unserem Küchenteam mit Kreativität und Leidenschaft zu unvergesslichen kulinarischen Meisterwerken verarbeitet. Die Registrierung beinhaltet den kostenlosen Zugang zum B&L Medien Fachportal und den kostenlosen Newslettern einschließlich aller wichtigen Branchen- und Produktinformationen. Mit Einführung der neuen AHVV wurde der Aufwand speziell für kleinere Betriebe deutlich verringert. Ohne Warenwirtschaftssystem auskommen und somit mehr dokumentieren müssen.